烤肠的品质鉴定技巧

烤肠是我们中国人非常喜欢的一种性价比超高的熟食，而且烤肠的种类也有很多。不论是买来直接食用还是炒菜二次加工吃都非常的美味，有很多人还会选择烤肠在家里储存，在这种大批量的烤肠丸子代加工后要注意它的品质好坏，相信很多朋友都没有掌握这个方法，今天我就来为大家分享一下。

1.看是观察颜色。优质烤肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的烤肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，烤肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。

2.闻是检查烤肠的味道。烤肠通常味香可口，变质烤肠则会发臭有酸味。

我们能对烤肠的品质有了一个基础的判断方法，除了上面所提到的以外，我们还可以看烤肠的触摸感来判别烤肠的好坏，如果烤肠的手感是有弹性的那就说明品质和新鲜度不错，反之则品质一般，不适合烤肠批发。