怎么制作熟香肠

现在烤肠批发市场上也是有很多种类的，像是香肠和灌肠等，都很受欢迎，而如果是熟香肠的话，应该怎么制作呢？

简单来说，就是采用经腌制或者是未经腌制的肉块，经搅碎、调味、充填入肠衣中，再进行水煮，有时也会稍微烟熏，听起来还是很简单的。有些厂家在制作的时候须先加热，与其他调味料混合后灌入肠衣，再作进一步地烟熏、蒸煮处理，有些因为由于含有大量的胶原蛋白，弹性是较好的。

有些熟香肠的韧度强，也有些产品质地较松软，可以涂抹在面包上食用，也可以炒菜食用。