奥尔良烤肠的制作技巧

烤肠是一种美味的烤制食品，如果是奥尔良烤肠，烤肠生产厂家在制作的时候，也是讲究一定技巧的。

首先要求不能全瘦肉，不然的话会比较柴，选择瘦肉跟肥肉的比例在9:1是比较好的。对于肉尽量不要选有筋膜的，检查下挑出筋膜，不然会影响口感。如果不喜欢蒜味的话，建议用了奥尔良烤翅调料就可以不用姜汁。对于肠衣一定要检查一下，如果破了就剪短，不然灌肠的时候会破，其实自己也是可以做肠衣的，不过比较麻烦，直接买来用的话就很方便。在肠衣套好后，可以先捏住尾端在灌点肉馅后再在尾端打结，避免尾端有空气。

在奥尔良烤肠煮熟以后，就可以放冰箱冷藏，等到早上拿出来煎一下食用就很方便了，受到很多人的欢迎。