烤肠做法的详细介绍

烤肠丸子代加工可以选用前腿肉，肉洗净沥干水分后切成片，放在绞肉机里搅成肉泥。

倒入淀粉、生抽、蚝油、红曲粉、葱姜水、热开水，将适量的葱姜片放在里面，用手使劲揉捏一会后再泡半个小时，使劲搅打，葱姜水分三次倒入，每次都要让其完全吸水后再倒入，再倒入提前煮熟的玉米粒继续搅拌均匀后放一边备用。灌肠器里面放入肉，然后套上泡好的肠衣往里面灌肉。

灌好的慢慢挤紧一下，再用针不均匀的扎一下排排里面的空气，然后肠用棉线扎成自己12厘米左右要节的， 这样一根根的脆皮肠就做好了，放在通风的地方让其表皮风干。