风味烤肠的简单做法

除了从烤肠生产厂家购买产品以外，如果有时间的话，自己在家制作风味烤肠也是很不错的。

可以先准备一些猪后腿肉，洗净血水，切成肉粒，倒入香肠料和白酒，搅拌均匀。需要将肠衣先用水浸泡半小时开始灌肠，灌好的香肠用棉线分段系好，擦去表面的油脂，用针刺破肠衣，每段多刺几个小孔晾晒在背阴通风处，两三天表皮干爽即可。烤着吃蒸着吃都是可以的。

在选用猪后腿肉的时候，注意肥瘦兼有，烤制出来的肠，会出很多油，肥肉部分就变得晶莹透明了，口感比蒸制的要干香。