怎么保持丸子烤肠等速冻食品的质量

电商丸子烤肠供应商在将食品运送到冷藏库时，应采取有效措施，使温升保持在较低温度。

未冻结过的产品不可放入冷藏库内降温，以防止影响冷藏库的冷藏能力，防止引起库内其他已冻结食品的温度波动。装载及卸货场所的温度应加以控制，装载前货柜应预冷到10摄氏度以下，以有效地避免产品温度回升。在除霜作业期间，食品会不可避免地产生温度回升现象，一旦除霜结束后，应在1h内使产品温度降低到-18摄氏度以下；或者进行除霜前，将产品温度降到-18度，甚至更低。

经快速冻结后的产品应尽快迅速装箱，并尽快进入冻结物冷藏库；同时对作业场所的温度也加以控制。